[PHP]Kodowanie utf-8, funkcja i krzoki Opcje

[Mlodycompany]

Witam. Koduje strone w UTF-8. Mój edytor nie zmienia polskich znaków na poprawne i wychodzą mi krzoki na stronie. Wpadłem na pomysł zrobienia funkcji która by zamieniała

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
function show($str){
	$array = array(
	'ę'=>'ę',
	'ó'=>'ó',
	'ą'=>'ą',
	'ś'=>'ś',
	'ł'=>'ł',
	'ż'=>'ż',
	'ź'=>'Ľ',
	'ć'=>'ć',
	'ń'=>'ń'
	);
	foreach($array as $z => $na){
		$str = str_replace($z, $na, $str);
	}
	echo $str;
	return($str);
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

ale ona tez nie zamienia. Czy ktoś może mi polecić dobre rozwiązanie?
PS. Tekst mam w bazie i w stałych poniewaz robie projekt kilku jezyczny

[l0ud]

- używaj notepada++ Pisanie aplikacji w utf-8 w edytorze bez jego obsługi to pomyłka...
- iconv() bo funkcja którą podałeś zamienia bodajże kodowanie windows na iso
http://pl2.php.net/manual/en/function.iconv.php