Problem z polskimi znakami przy łączeniu z SQL Opcje

[oi.]

Posiadam od niedawna serwis na ovh.org . Darmowy bez reklam i limitu to jego plus. a wielkim minusem jest brak polskich znaków w połączeniach SQL. Próbowałem różnych ustawień np

[SQL] pobierz, plaintext 
mysql_query(' set charset latin2 ');
[SQL] pobierz, plaintext 

i nie pomaga.
Jak temu zaradzić

[phobos]

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
mysql_query("SET NAMES  latin2")
?>
[PHP] pobierz, plaintext