Problem z polskimi znakami przy łączeniu z SQL Opcje

[oi.]

Posiadam od niedawna serwis na ovh.org . Darmowy bez reklam i limitu to jego plus. a wielkim minusem jest brak polskich znaków w połączeniach SQL. Próbowałem różnych ustawień np

[SQL] pobierz, plaintext 
mysql_query(' set charset latin2 ');
[SQL] pobierz, plaintext 

i nie pomaga.
Jak temu zaradzić

[Danone]

Jeszcze w głowie świta mi coś takiego...

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
mysql_query("SET CHARACTER SET latin2");
mysql_query("SET collation_connection = latin2_general_ci");
?>
[PHP] pobierz, plaintext