[PHP] Kopiowanie ze stringa miedzy znakami Opcje

[microh]

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$string = 'To jest jakis & przykladowy tekst&';
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Teraz chcialbym sie dowiedziec jakiej funkcji uzyc, aby wyciac, badź skopiowac tekst miedzy & , czyli w moim przypadku powstalo by: przykladowy tekst.

Prosze o pomoc

[sagittariuspl]

ja używam strpos i substr. szukam pierwszego wystąpienia znaku, potem drugiego, liczę różnicę i wycinam fragment