Brak polskich znaków w formularzu kontaktowym ze strony Opcje

[ave20]

Witam

Tworzę stronę i pomagam sobie gotowymi skryptami. Pobrałem skrypt do formularza kontaktowego.
plik index.html posiada kodowanie UTF-8 (bez BOM) i tam polskie znaki działają.
Plik php także jest zapisany w formacje UTF-8 (bez BOM), ale maile przychodzą z krzakami w miejscu
polskich znaków.

Plik PHP: http://pastebin.com/9WKjjS1K

Do tego, są jeszcze skrypty *.js:
- bootstrap.min http://pastebin.com/qc6wtNLK
- contact-form-script http://pastebin.com/FjE8bDWc
- form-validator.min http://pastebin.com/EckBMTex
- jquery-min http://pastebin.com/UckdSr1H

Nie mam zielonego pojęcia dlaczego maile - tytuł, treść i "od kogo" przychodzą bez polskich znaków :/
Będę wdzięczny za pomoc.

[ave20]

[PHP] pobierz, plaintext 
$headerFrom = "xmlns=\"http://www.w3c.org/1999/xhtml\" xml:lang=\"pl\" lang=\"pl\"" . "\r\n";
$headerFrom .= "MIME-Version: 1.0" . "\r\n";
$headerFrom .= "Content-type: text/html; charset=utf-8" . "\r\n";
$headerFrom .= "FROM: <" . $email . ">\r\n";
 
$success = mail($EmailTo, $Subject, $Body, $headerFrom);
[PHP] pobierz, plaintext 

Ale nie działa - teraz maile w ogóle się nie wysyłają...