[PHP]brak polskich znaków na emailu po wysłaniu danych z formularza Opcje

[PROGer]

Witam,

mam taki skrypt PHP do wysyłania maila ze strony:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
if(empty($_POST['name'])  		||
   empty($_POST['email']) 		||
   empty($_POST['message'])	||
   !filter_var($_POST['email'],FILTER_VALIDATE_EMAIL))
   {
	echo "Wysłanie wiadomości nie powiodło się! Proszę o kontakt bezpośredni na adres emial.";
    sleep(10);
	return false;
   }
 
$name = $_POST['name'];
$email_address = $_POST['email'];
$message = $_POST['message'];
 
// create email body and send it	
$to = 'kontakt@xxx.pl'; // put your email
$email_subject = "E-mail :  $name";
$email_body = "Nowa wiadomość. \n\n".
				  " Szczegóły wiadomości:\n \nName: $name \n ".
				  "Email: $email_address\n Wiadomość \n $message";
$headers = "From: $email_address\n";
$headers .= "Reply-To: $email_address";	
mail($to,$email_subject,$email_body,$headers);
header("Location: /");	
return true;
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

index.html jak i ten skrypt osadzony w pliku contact.php ma ustawione kodowanie na UTF-8. pomimo to na maila dostaję krzaczki.
Co jest powodem złego kodowania?