jQuery - obsługa zdarzeń, wczytywanie danych z pół wypełnionych automatycznie przez program Opcje

[Amakesh]

Witam! Mam formularz, do którego wczytywane są dane, żeby użytkownik mógł je edytować. Niestety nie wiem jak zmusić jQuery do pobierania danych z tego formularza(obliczenia wykonywane na bieżąco i zmiana wartości niektórych pól, jeszcze przed "wysłaniem" formularza przez php i zapisaniem w bazie). Jeśli ten formularz zostałby wypełniony przez użytkownika od zera(załadowany na "czysto" - dodawanie nowego obiektu) to jQuery zadziała poprawnie, natomiast schody zaczynają się w powyższym przypadku kiedy to pola zostaną wypełnione automatycznie przez program a użytkownik może tylko edytować ich wartości.
Proszę o pomoc

Kod tutaj: http://pastebin.com/rAPUbJHA ze względu na problem z długością posta