Forum PHP.pl

Witam, mam problem z formularzem wysyłającym dane do emaila. Otóż próbowałem już wszystkiego i mimo deklaracji nagłówka itp zamiast polskich znaków wciąż dostaję krzaczki. O to kod formularza

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
$where_form_is="http://".$_SERVER['SERVER_NAME'].strrev(strstr(strrev($_SERVER['PHP_SELF']),"/"));
 
// Checkbox handling
$field_23_opts = $_POST['field_23'][0];
mail("moj@email.pl","phpFormGenerator - Form submission","Form data:
 
Rodzaj przesyłki: " . $_POST['field_1'] . " 
Kraj: " . $_POST['field_2'] . " 
Miasto: " . $_POST['field_3'] . " 
Data odbioru: " . $_POST['field_4'] . " 
Forma płatności: " . $_POST['field_5'] . " 
Nadawca: " . $_POST['field_6'] . " 
ulica: " . $_POST['field_7'] . " 
miasto: " . $_POST['field_8'] . " 
kod pocztowy: " . $_POST['field_9'] . " 
telefon: " . $_POST['field_10'] . " 
email: " . $_POST['field_11'] . " 
ilość paczek: " . $_POST['field_12'] . " 
waga: " . $_POST['field_13'] . " 
rozmiar wysokość/szerokość/długość: " . $_POST['field_14'] . " 
wartość: " . $_POST['field_15'] . " 
Odbiorca: " . $_POST['field_16'] . " 
ulica: " . $_POST['field_17'] . " 
miasto: " . $_POST['field_18'] . " 
kod pocztowy: " . $_POST['field_19'] . " 
telefon: " . $_POST['field_20'] . " 
email: " . $_POST['field_21'] . " 
zawartość: " . $_POST['field_22'] . " 
Zamówienie: $field_23_opts
.
");
 
 
include("confirm.html");
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

pomożecie?