Forum PHP.pl

Czy mógł by mi ktoś opisać tą funkcje ale tak kompletnie i po polsku z przykładami.
Chodzi mi głównie o wyciąganie danych z całości np.:

[HTML] pobierz, plaintext 
<div class="XXX">OOO</div>
[HTML] pobierz, plaintext 

i teraz jak uzyc funkcji Preg_match_all jeśli XXX bedzie sie zmieniać i OOO tez?
Jak zaznaczyć co chce aby mi wybrało?
(.*?) -?
(.*) -?
.*? -?