Mam w tej chwili kilka kanałów zapisu logów. I teraz potrzebuję aby logi które idą do każdego kanału były gromadzone w bazie danych jako jedna całość, moje pytanie brzmi czy da się to jakoś zrobić w Monologu ?

Tak, wybierasz sobie adapter bazodanowy i ślesz też przez niego.

Wbudowane: https://github.com/Seldaek/monolog/blob/mas...og-to-databases
Dodatkowe: https://github.com/Seldaek/monolog/wiki/Third-Party-Packages