Czy są dostępne jakieś kursy/ poradniki / książki na temat testowania witryn?

Chodzi mi o wysyłanie zapytań za pomocą wyszukiwarki, logowanie się jak i również o zwykłe przeglądanie strony.

np. codeception + acceptance tests

I wtedy będę mógł sprawdzić jak zachowuje się portal w przypadku większej ilości użytkowników?

Nie, to jest do Testowania.

Poczytaj o takich rzeczach jak Selenium i jMeter.