Witam,
potrzebuję do obecnego projektu licznik sylab z inputów (najlepiej w czasie rzeczywistym), może ktoś się już mierzył z podobnym problemem? A może łatwiej poprzez samo PHP? nie mam zielonego pojęcia jak ugryźć tę sprawę.

Użyty język nie będzie miał tutaj większego znaczenia. Nie mniej jednak jest to zadanie dosyć trudne, bo nie wystarczy zliczyć ilości samogłosek w wyrazie.
IMO musiałbyś najpierw wziąć się za porządne przestudiowanie... nawet ciężko mi nazwać tę dziedzinę nauki o języku polskim (bo raczej powinieneś się skupić stricte na nim). Najprawdopodobniej będziesz musiał skończyć na kompletnym algorytmie wyszukującym sylaby w wyrazie.