Na początek ubuntu. Prosty system paczek apt. Bardzo prosty instalator.
Freebsd też nie jest bardzo kłopotliwe, system portów. Trudniejsza instalacja.
Jak masz do tego osobą maszynę to zainstaluj sobie np. kubuntu. Na zainstalowanym już środowisku system wirtualizacji, vmare, qemu lub xen
Postawisz dodatkowe 2 wirtualne maszyny nawet ubuntu-server oraz freebsd

Zbudujesz sobie swoją prywatną sieć i zaczynasz zabawy na poważnie.
Sporo wody w Wiśle upłynie zanim to ogarniesz, ale powodzenia