chce tworzyc plik html z zawartoscia formularza i zapisywac go na serwerze, robie to skryptem jako <form method=ppost action=skrypt.php> i mam w nim $plik=fopen("jakisplik","w+"), plik sie twory normalnie, ale potem chce go przeniesc albo skasowac ale jako owner jest www-data i grupa tez www-data. jak zrobic zeby plik mial innego ownera, bo nie moge zmienic ani onwera ani praw dostepu...

Poczytaj o funkcjach chown() chmod().
Nie podaje linków, abyś sam zajrzał do manuala.
A poza tym było niedawno o tym, więc powinieneś skorzystać z wyszukiwarki.