Forum PHP.pl

może tak:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$plik = 'index.html';
$tekst = addslashes(substr($plik,strpos("tekst początkowy")+strlen("tekst początkowy), strpos("tekst końcowy"));
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

bo prawdę mówiąc ,czytając tego posta, to nie bardzo wiem czego dokładnie oczekujesz.

chyba o to ci chodzi:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
echo '<input name="'.$zmienna.'"/>';
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

ewentualnie tak:

[HTML] pobierz, plaintext 
<input name="<?php echo $zmienna; ?>"/>
[HTML] pobierz, plaintext 

możesz przekazać tak:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$result = mysql_list_tables('projekt3');		
 for ($i = 0; $i < mysql_num_rows($result); $i++){
 echo "<br>"; 
 echo "<a href=\"projekt3.php?nazwa_tabeli=".mysql_tablename($result,$i)."\">".mysql_tablename($result,$i)."</a>";
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

wyłuskanie nazwy z HTTP_GET_VARS nie powinno stanowić problemu.
Chyba dobrze Cię zrozumiałem ?